HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋。ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ギルベール・ジレ / Guilbert Gillet 2021。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。イタリア赤ワインセット。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。エティエンヌ ソゼ ピュリニー モンラッシェ ブラン　750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【希少】アンリジャイエ　クロ・パラントゥ　1987　　750ml　空瓶。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。shushu 道産ワイン12本セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。KENZO ESTATE sei スパークリングワイン 2018年 ナパバレー。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ザ•プリズナー The Prisoner 赤ワイン。Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【空き瓶】ヴォーヌロマネ 1級 クロパラントゥ2011。新品　ベルエポック　12本。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドメーヌ ミエイケノ メルロー Mie Ikeno Merlot 2022。エンジェル ホワイトデー ロゼ ブルー ホワイト ファータイプ シャンパン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Joseph Phelps Insignia 赤ワイン 750ml。【新品未使用品】フォルジュドライヨール高級ソムリエナイフ本格派牛角　黒オシャレ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ワイン Beaupaysage la bois 2022。歌*川様 k1018-02★未開栓 Chateau Lafite Rothsch。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ソウメイ　レッド　ミレジメ　シャンパン。登美　SUNTORY FROM FARM 赤ワイン 2017。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Coravin Three+ / コラヴァン タイムレス モデル3プラス。R-T　2本　クール。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ